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Les meilleurs torrijas de Madrid

Le carême est, au moins gastronomiquement parlant, temps de morue et surtout de torrijas. Et c’est que, comme personne n’a amer autant qu’un bonbon, ce sont les plus riches de la capitale.

1. Folie saine sans gluten

Une image de Sana Madness. D.r.

Il y a deux ans profiter d'un bon torrija sans gluten a été rendu possible dans le quartier madrilène de Salamanque. Ils sont fabriqués avec de l'amidon de maïs, du sarrasin, de la margarine végétale, des œufs, du lait sans lactose, du zeste d'orange, du zeste de citron et de la vanille.

2. Latasia

Une image de la Latasia torrija. D.R.

Le restaurant des frères Sergio et Roberto Hernández a pris le prix du Meilleur Torrija de Madrid 2019 dans la catégorie traditionnelle. Et ce n'est pas pour moins. Sa texture et sa saveur, associées à la touche croustillante d'avoir été caramélisé, en ont fait le torrija parfait.

3. Carmencita

Une image de l'intérieur de la Carmencita. D.r.

Ils les ont introduites dans leur lettre lors des journées gastronomiques consacrées à Quichotte et elles ont été un succès. Pour 7 euros et accompagnés d'une délicieuse glace, ils sont un arrêt obligatoire.

4. La cuisine de María Luisa

La délicieuse torrija traditionnelle de la cuisine de María Luisa. D.r.

Sa cuisine a un goût de tradition, de ceux où le produit est le protagoniste principal. Et dans ses torrijas de la Semaine Sainte, ça ne serait pas différent, aussi exquis que ceux que n'importe quelle grand-mère pourrait faire.

5. Mallorquina

Une image du torrija de Mallorquina. D.r.

Son pain grillé français la recette traditionnelle des tranches de pain baignées dans du lait parfumé à la cannelle et au citron (2,80 € / unité), ce qui fait toute la différence dans cette pâtisserie emblématique du centre de Madrid, fondée en 1894.

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Vidéo: Así se hace la mejor torrija de Madrid en El Riojano (Juillet 2019).