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Raisons pour lesquelles vous ne devriez pas éliminer les graisses de votre régime amaigrissant

Pendant des années, on nous a dit que perdre du poids était nécessaire pour éliminer les graisses de l'alimentation. Les produits «légers» connaissaient un grand essor commercial, les nutritionnistes recommandaient des menus sans gras, tandis que les produits télévisés et les publicités appuyaient ce principe. Mais Cette déclaration est devenue obsolète quand il est démontré qu'éliminer les graisses de l'alimentation n'est pas la meilleure façon de perdre du poids.

L'idée que les graisses sont «mauvaises» et que nous devrions limiter leur consommation, surtout si nous voulons rester en bonne santé et perdre du poids, C'est une image à l'ancienne qui défendait le fait que la consommation de graisse accumule plus de graisse dans le corps.

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Notre corps est préparé à la consommation et au métabolisme des graisses et travaille de manière optimale. Déjà nos ancêtres prenaient dans leur régime alimentaire des légumes, de la viande, des noix, des fruits ... ils avaient un régime alimentaire riche en graisses et en protéines et, par conséquent, notre métabolisme est parfaitement adapté à ce type de régime. Cependant, de nos jours, le modèle alimentaire est l’inverse et l’être humain n’a jamais eu plus de maladies chroniques, auto-immunes et débilitantes en général. Un régime alimentaire faible en gras ne serait pas le plus sain pour l'organisme si nous examinons nos origines évolutives dans lesquelles la consommation de glucides était très faible.

Régime riche en graisses vs régime faible en gras

Les graisses saines apportent une grande valeur nutritive car aider à construire des membranes cellulaires, des hormones, faciliter l'absorption des nutriments et ils sont considérés comme des antiviraux puissants en raison de leur teneur en acide caprylique.

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Une alimentation pauvre en graisses amène le corps à brûler des glucides, tels que des céréales ou des sucres, qui provoquent des altérations hormonales pouvant être à l'origine de maladies. Si ces aliments sont associés à des légumes et à des graisses saines, cet effet est neutralisé..

Le mythe du comptage des calories et de la santé cardiovasculaire

Nous comptons les calories depuis des années lorsqu'il s'est avéré que l'incidence en poids n'a aucune incidence sur l'impact que cela peut avoir sur la santé, selon sa source. Selon le Dr Robert Lustig, "le fructose est isocalorique mais pas isométabolique"c’est-à-dire que vous pouvez préparer un repas dans lequel vous combinez fructose avec protéine, fructose avec graisse ou fructose avec glucose, dans lequel les calories du plat sont pratiquement identiques mais néanmoins l'effet métabolique sera très différent dans chaque cas. C'est à cause de ce type d'observations qu'il a commencé à accorder plus d'importance à la valeur nutritionnelle des aliments qu'aux calories elles-mêmes.

Il est vrai que les graisses saturées contiennent une bonne quantité de calories dans un régime sain et équilibré, ils ne conduisent pas nécessairement à un gain de poids ou à des problèmes cardiovasculaires. En outre, les graisses sont rassasieuses et ne provoquent pas de pics d’insuline en maintenant la glycémie de manière à aider au contrôle du poids.

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En 2010, par exemple, une méta-analyse publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a passé en revue 21 études ayant tenté d'établir un lien entre la consommation de graisses saturées et le risque de maladie cardiaque. "Il n'existe aucune preuve significative permettant de conclure que les graisses alimentaires saturées sont associées à un risque accru de maladie cardiaque." En fait, les experts recommandent un apport en graisses saines d’au moins 50% de l’alimentation totale pour rester en bonne santé.

De nombreuses études ont associé l’augmentation du taux d’obésité à une consommation élevée de glucides et de sucres, des aliments qui entraînent une augmentation soudaine de la glycémie qui oblige en diminuant ce pic de sucre, provoque l'anxiété de continuer à manger en ne stimulant pas la leptine (hormone de satiété), de sorte que l'apport en calories augmente devenir aussi un "cercle vicieux". Ainsi, les glucides seraient le principal facteur déterminant de la proportion de graisse dans le corps et non de la consommation de graisses saines.

Sources de graisses saines

Vous pouvez trouver les bonnes graisses saines dans des aliments comme olives, avocat, huile d'olive, huile de noix de coco, graines, oeufs, viande d'herbe ... Dans le cadre d'un bon régime alimentaire, ils vous mèneront à un menu sain qui favorisera votre longévité et votre santé en général, des raisons plus que suffisantes pour perdre votre peur des graisses pour toujours.

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